○○風な日常Cooking

全粒粉を使った料理レシピ

「日清製粉グループ×フーディストパーク」
　コラボ広告企画に参加中。
先日「日清 全粒粉パン用 チャック付」500g✕2個が
モニタープレゼントされました。

#全粒粉
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プレゼントされた商品


パンじゃなくてもいいのに、他に作れないから、
連日パン焼いて、またパン焼いて、パン…
----もういやーっ!

☆関連記事：モニターという苦行

#モニター
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【全粒粉配合】かぼちゃパン(ホエー入り)


#手作りパン

ねじりパン風に成形したけれど、ねじりきれてないw　
成型は、アナタ任せですよ(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧　(丸投げ)

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材料と作り方(捏ねまで)

【一斤分】
　●全粒粉パン用　60g
　●強力粉(カメリア)　200g
　◎カボチャ 80g
　○砂糖　20g、塩 3g、バター(マーガリン)20g
　◯ドライイースト 3g
　○ホエー　130g (牛乳の場合 +10gまで)
※追記：ホエーはヨーグルトの水切りで出たのを使用。

捏ねはホームベーカリー任せです。
手捏ねの方は、御自分のやり方でどうぞヽ(´∀`)ﾉ

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成形から焼き上げまで

【2次発酵〜焼き上げ】
●一次発酵が終わったら(HBのパン生地コース)
　6分割して15分ベンチタイム(ラップかぶせ)
●画像は、ねじりパンの成形を参考にしてます。
　まるパンでもいいし、好きな形にどうぞ(笑)
◎35-40℃で30分程二次発酵(2倍が目安)
●オーブンは190℃で予熱。
　その間に、成形した生地にグラニュー糖をふりかけ、
　カボチャの種をトッピング。
◎180℃に下げたオーブンで、大体13分焼き上げ完成。
●粗熱が取れたら、袋に入れて保存して下さい。

成形せずに、HBでそのまま焼き上げる場合は、
早焼きコース、色(淡い)を選択して下さい。
山形パンができ上がります。
早焼きだと2時間で完成♪o(^▽^)o

カボチャによって、生地がベトつき扱いにくい時は、
手粉を多めに振って作業して下さい。
成形は文章にするのが難しいので、参考程度に(^_^;)
好きな形でどうぞ〜♪　(再度、丸投げ)

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おまけ(あん入りパン風)

職場で貰った、ほぼアンコのお饅頭。
そうだ！なんちゃってアンパンになるかも！
で、やってみたねじりパン(*´艸`*)
2色のほうが、ネジりがいがあるなぁw


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