○○風な日常Cooking

【モニターレシピ】ヨーグルト部門　


フーディストアワード2021☆レシピ＆フォトコンテスト
★こちらの商品をモニタープレゼントされました。


いつも使っているヨーグルトですが、
今回は隠し技のヨーグルトスイッチ　として使用します。
※「ヨーグルトスイッチ」とはマヨネーズや生クリーム、
　チーズなどの食材をヨーグルトに差し替え
　低カロリーや減塩につながる隠れワザ！

今回はクリームチーズをヨーグルトに差し替え、
生クリームも植物性にして値段とカロリーを押さえ、
ハロウィンを意識して作ってみました…\(//∇//)\

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〈ヨーグルトでチーズ風味ハロウィンムース〉


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【材料】200mlカップ4個分　


●ブルガリアヨーグルト　１パック
　　(水切り後180〜200g)
●植物性ホイップクリーム　１パック 200cc
●砂糖　50〜60g　(今回は半分をコンデンスミルク)
●ゼラチン　５g　※大さじ２の水でふやかす
●オレオ風ビスケット　70g
●かぼちゃペースト　100g　(レンチン)
●紫芋パウダー　5g　(水大さじ2で溶かす)
　☆水切りで出たホエーは捨てずに使ってね！

【工程 １ムースベース作り】　

【工程 １ムースベース作り】
※水大さじ２にゼラチンを入れ、ふやかしておく。
※ビスケットはビニール袋の中で細かく砕く。
　(中のクリームもそのままです)
①水切りヨーグルトに砂糖と植物性ホイップクリーム
②よく混ぜ合わせ、ポッカレモン小さじ1も加える
　(ここでチーズ風味に近くなります)
③ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし加える
　(絶対に沸騰させないように！)

【工程2　3色ムース作り】　

※【注意】冷たいヨーグルトベースに
温かいゼラチン状加えると
モロモロと半塊まりの状態になるので
軽く湯煎するか、レンチン可能ならば少し温めておく
①砕いたビスケットに、ベースを50g
②紫色ペーストに、ベースを150g
③残りのベースにかぼちゃペーストを加える

　【工程3　ムース層作り】　

【カップ】Seriaのドームカップ200mlを使用
　カップがクリアできれいです。
①黒いビスケット層　約1cm程度
②紫色部分まで入れたら、冷蔵庫でしばらく固める
　(黄色と混ざらないように)
③最後にかぼちゃペースト部分を加えて冷やし固める

【チョコ飾り作り】
オーブンシートに好きな図形を裏に書き、
チョコペンでなぞり冷蔵庫で固めておく。
ビスケットの残りや、ホイップクリームなど、
好きにデコッてお楽しみ下さい(*´艸`*)

【デコってみました】　


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　　おまけ
〈ハロウィンムース　ホール型ver.〉


ちょっと失敗して、黒ビスケット部分が削れちゃった💦
これは、植物性クリームをホイップしてから作りました。
分量は全く同じです。
ホイップして作ると、フワフワ食感になります。
簡単なので、お好きな方でぜひ作ってみて下さい。
かぼちゃ1色でも！(何も入れず白いままでもw)